モツ煮込み (Organ meat Stew)

モツ煮込み( Organ meat Stew)

モツ

ホルモンを煮込んだ料理
きざみ葱　青海苔　唐辛子などをかけて

ビールのつまみに

センマイ刺 (omasum)

センマイ刺　(omasum)

センマイとは牛の第三の胃

コリコリした食感とさっぱり感　酢味噌をかけて食べると美味

焼酎あたりで

　　

豚首軟骨 (Neck Cartilage)

豚首なんこつ(Neck Cartilage)

鶏のなんこつとは違い　ほとんど店にない

塩味で食べるのが美味

焼酎のつまみに

煮込み塩味 (Stew Saltiness )

煮込み　塩味(Stew Saltiness)

牛筋煮込み　醤油味が一般的なので塩味は珍しい　さっぱり感があり、なれないと違和感がある味

ビールよりも焼酎向き

岩牡蠣 (oyster)

生岩カキ(oyster)

牡蠣とは

カキは｢海のミルク｣と呼ばれているほど栄養素が多い
生で食すと食中毒を症状をおこす事がある　でも美味しいのでつい

焼酎や日本酒などのつまみで

刺身盛り合わせVer.2 (sasimi moriawase)

刺身盛り合わせVer.2

海鮮居酒屋定番メニュー

中央の切り身　ゴマさば　　右の切り身　鮪(大トロ)

下の切り身　キントキ鯛　上の切り身　ビンナガ鮪(ビンチョウともいう)

鯖は腐りやすい為　刺身で食するのは稀である
食あたりしやすい

餃子(fried dumpling)

餃子(frid dumpling)

中華料理やラーメンにお馴染みの餃子

餃子はその店のオリジナルがほとんど、にんにくの量はさまざま　パリパリ感がある方が好まれる

ビールのつまみに